Торт «Привидение»

Оригинальный рецепт вкусного праздничного торта «Привидение».

Ингредиенты:

1. 1 большая банка консервированных персиков (470 г нетто)

2. 150 г масла или маргарина

3. 150 г сахара

4. 1 пакетик ванильного сахара

5. 4 яйца

6. 200 г муки

7. 1/2 пакетика пекарского порошка

8. 1 ст. ложка какао

9. 1 ст. ложка молока

10. 100 г молотых лесных орехов

Верхний слой:

1. 100 г сливок

2. 1 пакетик загустителя сливок

3. 250 г сыра маскарпоне (можно заменить каймаком)

4. 100 г персикового йогурта

5. 100 мл персикового сока (сироп из банки от консервированных персиков)

6. 100 г сахара

7. 5 пластинок желатина

Для украшения:

1. 1 - 2 ч. ложки какао-порошка

Приготовление:

1. Достать персики из банки и дать сиропу стечь. Половину персиков порезать кубиками на тесто, а другую половину отложить для приготовления верхнего слоя.

2. Масло или маргарин растереть в пышную массу. Сахар, ванильный сахар и яйца ввести в массу и перемешать.

3. Муку смешать с какао пекарским порошком, просеять на массу, добавить молоко и хорошо перемешать, добавить порезанные персики и молотые орехи.

4. Выложить тесто в смазанную жиром и обсыпанную мукой форму для выпечки. Выпекать 45—50 минут при температуре 170—190 °С. Готовый торт осторожно достать мы и оставить решетке.

5. Для верхнего порезать персики тонкими дольками и выложить ими остывший торт.

6. На торт надеть кольцо или стенки формы для выпечки (дно вынуть). Взбить сливки с загустителем в крепкую пену.

7. В отдельной миске смешать сыр маскарпоне, персиковый йогурт, персиковый сироп из банки и сахар.

8. Желатин приготовить, следуя рецепту на упаковке, и ввести в массу с маскарпоне.

9. Взбитые сливки осторожно перемешать с массой с маскарпоне и равномерно нанести на торт поверх персиков. Торт поставить на 2—З часа на холод.

10. Нарисовать на листе бумаги привидение и звезды и аккуратно вырезать шаблоны.

11. Шаблоны положить на застывшую поверхность торта поверхность толстым слоем какао. Шаблоны осторожно удалить.

Совет: Желатин следует приготовлять очень тщательно, иначе крем не застынет. Маскарпоне не должен быть холодным, чтобы желатин при смешивании с сыром не застыл. Размешивать следует быстро и интенсивно, чтобы желатин равномерно распределился в креме.